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孩子经常拉肚子是因为菜板导致的吗 孩子肠胃不好和菜板有关吗

时间: 2021-05-01 13:28:02

来源:91U融媒体

新闻配图

有点家庭给宝宝做辅食的时候荤素没有分开弄,有的家庭觉得是砧板的问题,那么真的是这样吗,小编就来说说吧。

菜板错在什么地方了?

由于菜板常年接触食物,十分容易在使用后残留下食物油脂、蛋白质的等有机物。特别是木质菜板,还会吸收水分,给各种微生物提供了肆意生长的食物来源。

菜板上那深深浅浅的刀痕,那坑坑洼洼的凹槽,就是这些微生物的“家”。可以说是安营扎寨,子子孙孙无穷尽的亚子。

而在阴雨霏霏的日子里,咱们会发现,菜板上总是会悄悄咪咪勒长出了黑点点,小毛毛?别怀疑,那就是各种曲霉菌、念珠菌和黄曲霉菌,要是不能及时清洁,还会长出一大片勒青青草原:

真菌会对免疫力低下人群,特别是老人和幼儿造成影响,会诱发皮肤病、呼吸道系统疾病甚至加重伤口感染;

如果念珠菌污染了正在料理的食物,非常容易导致肠道紊乱,引起反复腹泻!特别是家里惯用木质菜板的,最容易“培养”出它;

黄曲霉菌更是致癌性且有剧烈毒性的化合物。

△电子显微镜下的黄曲霉菌

除了真菌感染的风险,菜板常常会出现生熟混切的情况,因此还存在大肠杆菌、沙门氏菌等细菌感染的概率——它们也是婴幼儿反复腹泻的致病因。

其中沙门氏菌傲居全球食物中毒榜首,可以引发急性肠胃炎,导致恶心、头疼、全身乏力、畏寒、呕吐、腹泻,更伴随38℃-40℃左右的发热。若老人、幼儿、抵抗力较弱者不慎感染,严重会导致死亡。

并且它在外环境中的生存能力较强,在水、牛乳及肉类食品中能生存几个月。若感染了沙门氏菌的食材储藏在冰箱中,还能生存3-4个月!

如果感染了沙门氏菌的食材,放在菜板上料理会出现什么样的情况呢??

左图为正常拍摄

右图为紫外线下拍摄

右图中的点点荧光正是沙门氏菌,咱们通过图片可以看出,在处理食材时,沙门氏菌非常轻松地经由鸡肉——刀具——菜板,完成对蔬菜的全员污染。所以就算咱们食材挑选的再精细,不做好清洁工作也是白搭。

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